Η εκτροφή τσιπούρας πραγματοποιείτε σε πλωτά κλουβιά, και δεξαμενές.
Το αρχικό μέγεθος των ιχθύων είναι έως 2 γραμμάρια, και η αρχική πυκνότητα 350 άτομα/m³.
Η διάρκεια εκτροφής από 14- 18 μήνες και η τελική πυκνότητα έως 20 κιλά/m³.
Το ελάχιστο επιτρεπόμενο εμπορεύσιμο μέγεθος ορίζεται στα 350 γραμμάρια ανά άτομο.
Η τσιπούρα δεν σταματάει να αναπτύσσεται, αλλά δεν φτάνουν ταυτόχρονα όλα τα άτομα σε ένα κλουβί στο εμπορεύσιμο μέγεθος.
Το 20% του πληθυσμού σε ένα κλουβί εκτροφής τσιπούρας θα φτάσεις σε εμπορεύσιμο μέγεθος σε 12 μήνες, ενώ το υπόλοιπο 80% του πληθυσμού Μπορεί να χρειαστεί έως 18 μήνες.
Η διαλογή της τσιπούρας γίνεται πιο δύσκολη το κλουβί είναι μεγάλο, παραδείγματος χάρη με διάμετρο 50 μέτρα.
Τα κλουβιά ελέγχονται από δύτες για τυχόν σκισίματα των διχτυών.
Οι οπές στα δίχτυα διορθώνονται με ράψιμο, η μπάλωμα με πλαστικούς σφικτήρες.
Η αλλαγή των δικτύων συνήθως γίνεται κάθε 20 μέρες, με τα δίχτυα που απομακρύνονται να πηγαίνουν για πλύσιμο στα ειδικά πλυντήρια, και στο επόμενο στάδιο να απολυμαίνονται.
Τα δίχτυα έχουν ένα μέσο όρο ζωής περίπου τα τρία έτη.
Η χορήγηση της τροφής πραγματοποιείται με το χέρι, που θεωρείται και ο καλύτερος τρόπος Αφού μας δίνει τη δυνατότητα άμεσης παρατήρησης της συμπεριφοράς των ψαριών ώστε να εκτιμηθεί η υγεία τους, και η ποσότητα τροφής.
Η τροφή μπορεί να παρέχεται και με αυτόματο μηχανισμό διανομείς τροφής για τις περιπτώσεις ιχθυοκαλλιέργειας με κλουβιά ανοιχτής θαλάσσης.
Αυτή η μέθοδος τη μεγάλη αποθήκευση τροφών.
Η τσιπούρα έχει εύκολη προσαρμογή στην αιχμαλωσία, ταχύτατη ανάπτυξη, και ανθεκτικότητα σε μεταβολές της ποιότητας του νερού.
Η αναπαραγωγή γίνεται από τον Οκτώβριο μέχρι το Δεκέμβριο σε θερμοκρασίες περίπου 15 βαθμών κελσίου, και σε μεγάλο βάθος.
Το γενετικό υλικό απελευθερώνεται μέσα στο νερό και μοιάζουν με μία σταγόνα λαδιού.
Ο συνολικός αριθμός αυγών ανά θηλυκό κυμαίνεται από 600.000- 800.000 αυγά ανά κιλό σωματικού βάρους.
Η εκκόλαψη γίνεται σε 50 ώρες για 18 βαθμούς Κελσίου, 36 ώρες για 22 βαθμούς Κελσίου.
Στο πρώτο στάδιο με την τεχνική του πράσινου νερού εισάγονται περίπου 250.000 κύτταρα/ml, μαζί με τα τροχόζωα, και τους ναυπλίους.
Στο δεύτερο στάδιο οταν αρχίζει η χορήγηση μεταναυπλίων4 και συνθετικής τροφής η προσθήκη φυτοπλαγκτονικών οργανισμών διακόπτεται.
Στην τεχνική καθαρού νερού η χορήγηση γίνεται μόνο σε τροχοζώων,ναυπλίων, η μεταναυπλίων.
Η κυριότεροι τεχνικοί που πραγματοποιούνται οι περισσότερες εκτροφές είναι του πράσινου νερού.
Σε αυτές τις εκτροφές ο συνήθης όγκος των δεξαμενών είναι 2m³ και η θερμοκρασία αρχικά στο στάδιο της επώασης 16 βαθμούς Κελσίου.
Ο φωτισμός είναι 250 Lux για 15 ώρες το 24ωρο, και η ανανέωση του νερού για το στάδιο της επώασης γίνεται μία με δύο φορές την ημέρα, για το στάδιο της εκκόλαψης έως 6 φορές την ημέρα.
Όταν όμως το νερό εμπλουτιστεί με φυτοπλαγκτόν, και Όταν αρχίσει η πρόσληψη τροφής από τα ατελή ιχθύδια η ανανέωση του νερού περιορίζεται έως μισή φορά την ημέρα, και αυτό πραγματοποιείται τις νυχτερινές ώρες.
Η διατροφή στο στάδιο από ατελές σε νεαρό ιχθύδιο τσιπούρας συνήθως χωρίζεται σε τρία γεύματα, πρωί μεσημέρι βράδυ.
Το πρωινό γεύμα έχει το 50% της ημερήσιας διατροφής, και από 25% το μεσημέρι και το βράδυ σε ζωντανή τροφή.
Σε συνθετική τροφή τα γεύματα είναι πολλά ημερήσιος.
Τα πιο κρίσιμα στάδια είναι η μετάβαση από την ενδογενή στην εξωγενή διατροφή, και από τη ζωντανή στην συνθετική τροφή.
Φώτης Κονδύλης
