Το λάχανο ανήκει στην οικογένεια κραμβοειδή και ο βλαστός του δεν ξεπερνάει το 35 εκατοστά μέχρι να ανθοφορήσει.

Η αναπαραγωγή του πραγματοποιείται με σπόρο είτε κατευθείαν σε χωράφι, η σε φυτώρια η σπορεία.

Η μεταφύτευση φθινοπωρινής σποράς πραγματοποιείται κατά τον Μάιο- Ιούνιο, σε αντίθεση με την καλοκαιρινή που πραγματοποιείται Ιούλιο- Σεπτέμβριο.

Η φύτευση γίνεται σε βάθος 8-12 εκατοστά μέχρι τη βάση των πρώτων φύλλων.

Η απόσταση φύτευσης για ποικιλίες που έχουν μικρή ανάπτυξη είναι 40-60 εκατοστά ενώ για τις μεγάλες 70- 80 εκατοστά.

Αμέσως μετά την φύτευση ακολουθεί άφθονο πότισμα για να έχει το έδαφος την κατάλληλη υγρασία.

Το λάχανο αντέχει περισσότερο στις χαμηλές παρά στις υψηλές θερμοκρασίες, με άριστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη τους 14- 18 βαθμούς Κελσίου.

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε τύπο εδάφους, ωστόσο αξίζει να αναφέρουμε ότι δεν αναπτύσσεται ικανοποιητικά σε όξινα εδάφη.

Το pH πρέπει να είναι πάνω από 5,5.

Το λάχανο έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό.

Σε αρχικό στάδιο το πότισμα είναι απαραίτητο για να βοηθήσει στην καλύτερη εγκατάσταση των νεαρών φυτών.

Όσο τα νεαρά φυτά μεγαλώνουν έχουν απώλειες νερού καθώς αναπτύσσουν μεγάλη επιφάνεια.

Η καλή αποστράγγιση του εδάφους είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί καλός αερισμός των ριζών.

Για να μην σκάσει η κεφαλή του λάχανου πρέπει να διατηρείται η κανονικότητα των ποτισμάτων και να αυξάνεται σταδιακά πόσο αναπτύσσεται η καλλιέργεια μας.

Η λίπανση που απαιτείται σε θρεπτικά στοιχεία είναι ιδιαίτερα σε άζωτο και κάλιο, καθώς πρέπει να δώσουμε και μεγάλη προσοχή να μην υπάρχει έλλειψη μαγνησίου και βορίου.

Οι κεφαλές του λάχανου συγκομίζονται με το χέρι μόλις αποκτήσουν ικανοποιητικό μέγεθος και παραμένουν ακόμα συμπαγείς.

Η Κεφαλή που το μέγεθος της μένει σταθερή για περίοδο 15 ημερών πρέπει επίσης να συγκομίζεται καθώς μπορεί να προκαλέσει σήψη και σκάσιμο.

Η συγκομιδή της θερινής καλλιέργειες αρχίζει το φθινόπωρο σε αντίθεση με της χειμερινής πού ξεκινάει τον Ιούλιο.

Η απόδοση καλλιέργεια λάχανου κυμαίνεται από 2 έως 5 τόνους ανά στρέμμα.