Το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των κραμβοειδών και είναι ετήσιο φυτό.

Προήλθε από το άγριο λάχανο κατόπιν από συνεχείς καλλιέργειες που είχαν βάση την εξέλιξη των ταξιανθιών.

Η καταγωγή του είναι από την Ιταλία και αναπτύσσεται γρήγορα έως τα 90 εκατοστά ύψος.

Η καλλιέργεια μπρόκολου ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες η ημισκιερές θέσεις και πριν γίνει η εγκατάσταση του φυτού απαιτείται καθάρισμα του αγρού, πέτρες και ξύλα.

Εν συνεχεία οργώνεται σε βάθος 40 εκατοστών για να βελτιώσουμε τον αερισμό και να αφρατέψει το χώμα ένα με δύο μήνες πριν εγκαταστήσουμε την καλλιέργεια, και λιπαίνουμε με κομπόστ η καλά χωνεμένη κοπριά με φρεζάρισμα ή σκάλισμα.

Η θερμοκρασία για την ανάπτυξη είναι 14- 21 βαθμούς Κελσίου και αναπτύσσεται καλύτερα σε γόνιμα εδάφη με καλή αποστράγγιση.

Σε καμία περίπτωση δεν καλλιεργούμε μπρόκολο σε όξινα και αλκαλικά εδάφη.

Η φύτευση πραγματοποιείται από τις αρχές Αυγούστου μέχρι τα τέλη του Οκτώβρη ανάλογα την ποικιλία και τις κλιματολογικές συνθήκες το μέρος που θα επιλέξουμε για την καλλιέργεια.

Η καλλιέργεια ξεκινάει με δημιουργία νέου φυτού από σπόρο και χρειάζεται 6-8 εβδομάδες ωσότου κάνουμε μεταφύτευση.

Υπάρχει βέβαια και η δυνατότητα να προμηθευτούμε έτοιμα φυτά που θα φυτέψουμε σε απόσταση 70-80 εκατοστά μεταξύ των γραμμών, και μεταξύ των φυτών 40- 50 εκατοστά.

Η λίπανση κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας πραγματοποιείται 1-2 φορές με μολυβδαίνιο,βόριο, άζωτο, φώσφορο και κάλιο.

Το μπρόκολο δεν αντέχει την ξηρασία και είναι απαιτητικό σε άρδευση.

Φυσικά πρέπει να προσέξουμε την υπερβολική ποσότητα νερού για να μην προκαλέσουμε σηψιρριζία.

Οι πιο σημαντικές περίοδοι για την άρδευση είναι ωσότου βλαστήσουν οι σπόροι και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των κεφαλών.

Στα ενδιάμεσα στάδια 2-3 εβδομάδα με μικρές και συνεχές ποσότητες νερού θα καλύψουν τις ανάγκες του φυτού.

Οι κυριότεροι εχθροί του μπρόκολου είναι η πιερίδα, μυγα των σταυρανθών, ενώ στις ασθένειες ο περονόσπορος, ωίδιο,και αλτερνάρια.

Η συγκομιδή του μπρόκολου είναι 60-110 ημέρες μετά την φύτευση ανάλογα την ποικιλία που θα διαλέξουμε και τις συνθήκες περιβάλλοντος.

Η στρεμματική απόδοση κυμαίνεται από 1,5-2,5 τόνους.