Η ματζουράνα είναι πολυετές αρωματικό φυτό που βρίσκουμε σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές της Μεσογείου.

Ανήκει στην οικογένεια Χειλανθή,και στην τάξη Λαμιώδη.

Ξαδερφάκι της ρίγανης που εχει μικρά φύλλα λευκού χρώματος,με οσμη λεβάντας.

Τα φύλλα της χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό και ως αφέψημα.

Απο τα φύλλα παίρνουμε το αιθέριο έλαιο που είναι χρήσιμο ως αντισηπτικό και αντισπασμωδικό. Εχει θέση και στην αρωματοποιία.

Αναπτυξιακά η ματζουράνα δεν θα δυσκολευτεί σε πολλά είδη εδάφους αρκεί το χώμα να έχει καλή αποστράγγιση.

Η ματζουράνα θεωρείται ξηρική καλλιέργεια και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.

Μετά την σπορά πραγματοποιουμε μικρά και συχνά ποτίσματα για να ριζώσει, και εν συνεχεία θέλει πότισμα την περίοδο του καλοκαιριού για να ανταπεξέλθει στης υψηλές θερμοκρασίες.

Στην λίπανση θα χρειαστούμε χρήση αζώτου στης αρχές της άνοιξης και στης αρχές φθινοπώρου.

Η ματζουράνα μπορεί να προσβληθεί από μυκητολογική ασθένεια του περονόσπορου, καθώς και σάπισμα στο ριζικό σύστημα.

Ακόμα μια απειλή είναι η Μελιγκρα και τον Αλευρώδη.

Για τα νωπά φύλλα η συγκομιδή ξεκινάει από τον Ιουνίο ως τον Σεπτέμβριο,και η απόδοση να φτάσει τα 500kg σε χλωρό χόρτο ανά στρέμμα.