Ο δυόσμος ή αλλιώς μίνθη η στοιχειώδης είναι είδος μέντας, όπου είναι ιθαγενές της Ευρώπης και της νοτιοδυτικής Ασίας.

Ανήκει στην οικογένεια Χειλανθή, και στην τάξη Λαμιώδη και χρησιμοποιείται στη μαγειρική, και σε ρόφημα.

Έχουν καταγραφεί 13 είδη του και 9 παραλλαγές.

Είναι πολυετές φυτό που φτάνει σε ύψος το ένα μέτρο.

Τα Ανθή του είναι μικρά ρόδινα ή μωβ ανοιχτό και βγαίνουν πολλά μαζί στις κορυφές των βλαστών.

Η θρεπτικότητα του δυόσμου είναι μεγάλη αφού περιλαμβάνει κάλλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Επίσης βιταμίνες C,B6,A και β-καροτίνης, καθώς και αντιοξειδωτική δράση.

Ο δυόσμος ευδοκιμεί σε θερμές αλλά και ψυχρές περιοχές, και απαιτεί έδαφος με καλή αποστράγγιση.

Χρειάζεται αρκετή υγρασία και γόνιμο μέσης σύστασης έδαφος με ιδανικό pH ανάπτυξης 6,3-7,5.

Ο πολλαπλασιασμός γίνεται με παραφυάδες που παράγει η ρίζα του φυτού.

Η προετοιμασία του εδάφους απαιτεί να οργανωθεί καλά και να παραχωρηθεί μεγάλη ποσότητα κοπριάς ώστε να διευκολύνουμε την ταχεία ανάπτυξη των ριζωμάτων.

Οι αποστάσεις φύτευσης μεταξύ των γραμμών είναι 60 με 75 εκατοστά, ενώ αντίστοιχα 30 με 40 εκατοστά μεταξύ των φυτών.

Η ιδανική εποχή φύτευσης είναι η άνοιξη καθώς οι θερμοκρασίες βοηθούν τα μέγιστα για την ανάπτυξη του φυτού.

Η λίπανση πραγματοποιείται με φώσφορο και κάλλιο κατά την προετοιμασία του εδάφους, 40 μέρες μετά τη φύτευση με επιφανειακές λίπανσης σε άζωτο.

Τους θερινούς μήνες η άρδευση πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον κάθε 2 εβδομάδες με τη μέθοδο της σταγόνας.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο και γίνεται κάθε 30 με 40 ημέρες περίπου.

Η ξηρή δρόγη συλλέγεται πριν την άνθηση και μπορεί να μας δώσει μέχρι τρεις συγκομιδές το χρόνο, σε αντίθεση με τη συγκομιδή για αιθέριο έλαιο που πραγματοποιείται στην πλήρη άνθηση.

Η παραγωγικότητα της καλλιέργειας μπορεί να ξεπεράσει τα 10 έτη.

Η πρώτη συγκομιδή μας δώσει 1000-1600 κιλά ανά στρέμμα νωπής βιομάζας, ενώ η 2η και 3η συγκομιδή 600- 900 κιλά ανά στρέμμα.

Η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο κυμαίνεται μεταξύ 0,7-2,1%.

Αυτό μεταφράζεται σε 4 έως 8 κιλά ανά στρέμμα.