Ο μέσος καταναλωτής ελαιολάδου παγκοσμίως κατατάσσεται στην ηλικιακή κατηγορία 49- 75 ετών, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας το διεξήγαγε η ισπανική τράπεζα caja rural.
Η έρευνα έδωσε μεγάλη βαρύτητα στην ανάλυση του προφίλ και της συμπεριφοράς του μέσου Καταναλωτή ελαιολάδου.
Από την ανάλυση προέκυψε ότι ο μέσος καταναλωτής είναι γένους αρσενικού και κατά βάση θρησκευόμενος, με τους καθολικούς, τους βουδιστές, και τους μουσουλμάνους να καταναλώνουν περισσότερο ελαιόλαδο από τους υπόλοιπους πολίτες του κόσμου.
Επίσης η έρευνα έδειξε ότι καταναλωτές είναι μεσαίου Υψηλού μορφωτικού επιπέδου με τουλάχιστον μεσαίο εισόδημα.
Για τις αγορίστικες συνήθειες Η έρευνα έδειξε ότι ο καταναλωτής αγοράζει παρθένο ελαιόλαδο κ σε πλαστική φιάλη από καταστήματα λιανικής, και το χρησιμοποιεί ως επί το πλείστον ώμο.
Το 70% του ελαιολάδου καταναλώνετε στην οικία του, ενώ το υπόλοιπο 30% κυρίως σε εστιατόρια.
Η έρευνα αναφέρει ότι σήμερα καταναλώνονται περίπου 250 εκατομμύρια Τόνοι φυτικών και ζωικών Ελαιών, εκ των οποίων το 80% προορίζεται για διατροφική χρήση.
Κατά μέσο όρο κάθε άτομο ετησίως καταναλώνει 25kg ελαιών και λιπών, μόνο τα 400 γραμμάρια αντιστοιχούν σε ελαιόλαδο.
